中种
面包粉，
200克，
牛奶，
50克，
干酵母，
3.5克主面团
面包粉，
85克，
细砂糖，
34克，
蛋液，
30克，
黄油，
22克，
盐，
3.5克蔓越莓葡萄干牛奶吐司的做法步骤
1.将中种原料放在一起揉匀后
2.放温暖处发至约4倍大左右鼓起有回落
3.将中种揪成小块与主面团里除黄油以外的其他材料放在面包机里，起动面包机进行一次颌面程序
4.蔓越莓和葡萄干提前用温水浸泡1个小时，滤干水分用厨房纸沾干。
5.至面筋扩展，能拉出粗劣的薄膜，关掉面包机。
6.加入黄油再次起动面包机
7.打至完全拉出薄且透的手套摸
8.将处理好的果干放进桶内
9.直到果干被面团裹住
10.面包机发酵功能开启发酵到2倍大小或放温暖处发酵。
11.取出排气滚圆
12.分成大小一致的三个面团，滚圆松弛20分钟。
13.松弛后的面团擀成椭圆形
14.翻面后由宽边自上而下卷成卷松弛10-15分钟。
15.松弛过后搓成长条
16.交错搭在一起
17.从中间往2边编辫子,编成3股辫子.
18.由各1/3向中间叠压，用手按压几下排出空气排入吐司模中，放温暖湿润处进行最后发酵。
19.最后发酵至8份满，表面刷蛋液
20.烤箱180度预热，175度，下层，上下火，35分钟左右。出炉后立即脱模，在烤网上放凉。
小窍门&温馨提示
编辫子的手法随意编啦，我从中间往两头编是觉得面团比较长又厚重从头编容易抻长面团，变形不好整理，完全是个人嗜好啊。
加入的果干需要提前侵泡，之后要用厨房用纸沾干水分，否则会使增加面团水分。
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烘焙 吐司 青少年 其他菜系 面包粉
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